در عصر کشاورزی مدرن، استفاده از سموم و کودهای شیمیایی به منظور افزایش عملکرد محصولات و مقابله با آفات، به‌طور گسترده‌ای رایج شده است. این رویکرد توانسته است نیازهای روزافزون جمعیت جهان به مواد غذایی را تا حد زیادی تامین کند. اما در کنار این مزایا، نگرانی‌های فراوانی درباره سلامت انسان و محیط زیست به دلیل کاربرد نامناسب و بی‌رویه این مواد وجود دارد. در این مقاله به بررسی اثرات زیان‌آور سموم و کودهای شیمیایی در میوه‌ها و سبزیجات، نحوه ورود آنها به زنجیره غذایی، و راهکارهای کاهش آسیب‌های ناشی از آن خواهیم پرداخت.